Trang nhất Tiểu Mai Rượu Tiểu Mai – quan điểm và quy trình sản xuất ra loại rượu vàng như nắng mùa thu

Rượu Tiểu Mai – quan điểm và quy trình sản xuất ra loại rượu vàng như nắng mùa thu

bởi Tiểu Mai

Cái màu vàng ấy, nó óng ánh, đôi khi có như sợi tơ trong trong vẩn vơ lơ lửng, là do màu gạo mà ra, công với màu thời gian, màu khổ luyện, màu của bao khó khăn gian khỗ lẫn sự đam mê, cứng đầu.

Tiểu Mai chính là tinh hoa chắt lọc từ Thanh Mai cao độ ngâm với nếp cái hoa vàng đã ngấu men, để từ 3- 6 tháng tùy mùa, tùy thời, tùy nơi, sau đó vắt khô, để khoảng 1 tuần cho lắng huyền phù và mềm rượu, lọc và ủ trong chum sành từ ít nhất 3 tháng.

Nói ngắn gọn để bà con cô bác hiểu, chứ cũng vất vả cực nhọc lắm. Nói bảo nghề nào mà không vất vả cực nhọc ? Nhưng nếu muốn rượu ngon thì phải biết lựa thời tiết, có nơi để trong nhà điều hòa, ủ trấu, ủ rơm lấy hơi, cái cám gạo trong vỏ trấu lên men nóng như đàn bà vậy, cũng rất thú vị.

Phần làm sao để ngấu men, làm sao để ra Thanh Mai, bà con xem ở Rượu cuốc lủi – Quy trình và tinh hoa sản xuất . Còn lại, phần lọc thế nào để nàng Tiểu Mai trong trẻo mà không mất đi cái mùi, cái mùi thơm đặc trưng ấy, cũng là cả quá trình ghi ghi chép chép đển khổ.

Rượu nếp cái hoa vàng Tiểu Mai

Rượu nếp cái hoa vàng Tiểu Mai

Đến khi đến tay quý vị, Tiểu Mai yêu cầu phải đạt được các tiêu chuẩn sau:

  • Có tuổi trên 1 năm, ngâm trong chum sành, chum gốm không men ( Tiểu Mai bây giờ được ngâm trong chum gốm)
  • Màu vàng tươi, óng ánh khi dưới ánh nắng, khi lắc nhẹ có thể có các thể như đường vân nổi lên rất đẹp.
  • Vị ngọt dịu tự nhiên hình thành từ cơm gạo nếp cái hoa vàng, khi uống thơm nồng nàn, dư vị ở cổ họng rất rõ.
  • Không mệt mỏi, đau đầu, khát nước ( nhưng tránh trường hợp đốt cả bao thuốc khi uống)
  • Có thể uống lạnh, dùng ly như rượu mạnh.
  • Cảm nhận thấy rất ấm áp.
  • Rất phù hợp với phụ nữ trong những ngày mệt mỏi.

Việc có thể đúng có thể sai, 10 việc thì đến 9 việc không theo ý mình, nhưng không vì thế mà phiền muộn.

Bài viết có liên quan

Ý kiến của bạn